Bistrot Gourmand
En Cuisine
Le chef Philippe Morisseau
Entre tradition culinaire française et recettes familiales.
Le Chef Philippe Morisseau est un des piliers du restaurant Le Bel Ami depuis de nombreuses années.
Un homme de talent, qui a la chance d'avoir acquis lors de son parcours professionnel les bases et l'art de la cuisine traditionnelle française jusqu'au dessert.
Un homme au grand coeur qui s'est toujours beaucoup investit au Bel Ami.
Tout au long de sa carrière, le chef Philippe Morisseau est allé se former à bonne école à Ferrandi et dans de grandes maisons pour apprendre ce beau métier de savoir cuisiner : Jean-Paul Hévin, l'hôtel Lutétia, le Royal Monceau, Chez Henri à Romainville... Son inspiration ? « Les saisons, les régions et le produit » déclame-t-il
Chef Philippe Morisseau has been one of the pillars of Le Bel Ami restaurant for many years.
He is a talented man, who has had the good fortune to have acquired the basics and the art of traditional French cuisine during his professional career, right up to the dessert.
A man with a big heart who has always invested a lot in Le Bel Ami.
Throughout his career, Chef Philippe Morisseau has trained at Ferrandi and in other great establishments to learn the fine art of cooking: Jean-Paul Hévin, the Lutétia Hotel, the Royal Monceau, Chez Henri in Romainville... His inspiration? "The seasons, the regions and the product" he declares.
Un enfant du pays
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Le Patron Raoul Dehé
Le patron, Raoul Dehé est un enfant du pays !
Il dégustait les frites maison, spécifiques au Bel Ami depuis 30 ans et la viande grillée à l'époque dans la cheminée, déjà à l'âge de 10 ans.
Des années plus tard, après une formation très complète en hôtellerie de luxe d'abord puis après dans les cuisines étoilées, le destin l'a ramené sur les pas de son enfance, au Bel Ami, ce lieu mythique du Vésinet armé d'une passion et d'une générosité propre au métier de restaurateur.
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D'abord avec une belle association auprès de Julien Naudin, puis seul maître à bord depuis 2022.
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Collectionneur d'art, de montres et féru de vins de vignerons en tout genre, on retrouve tous ces éléments au Bel Ami.
The owner, Raoul Dehé, is a local child!
He has been tasting the Bel Ami's specific home-made chips for 30 years and the meat grilled in the fireplace since he was 10 years old. Years later, after a very complete training first in the luxury hotel business and then in starred kitchens, destiny brought him back to the steps of his childhood, to the Bel Ami, this mythical place in Le Vésinet, armed with a passion and generosity specific to the restaurant profession.
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At first with a beautiful association with Julien Naudin, then alone on board since 2022.
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As a collector of art, watches and wine of all kinds, all these elements can be found at Le Bel Ami.